|
Ламинария в каталоге Bot: Laminaria saccharina
Ламинария сахаристая (морская капуста, келп) - дальневосточная водоросль.
Ламинария использовалась в рационе прибрежных
жителей с незапамятных времен. И использовалась не только в пищу. Ламинарию
использовали и как удобрение.
Ламинария замечательна очень богатым набором минералов и микроэлементов:
бор, железо, йод, калий, кальций, кобальт, марганец, медь, мышьяк, фосфор,
фтор и другие микроэлементы.
Оособенно богата она йодом. Причем йод в ней содержится в достаточно
редкой форме - в органической. И наиболее ценно то, что среди этих
органических соединений присутствуют растительные аналоги
гормона щитовидной железы - тиреоидина. Тиреоидин нормализует работу
щитовидной железы и при тиреотоксикозе, и при сниженной функции щитоводной железы.
Растений, богатых йодом, очень мало. Человеку для обеспечения суточной дозы йода достаточно съедать ежедневно немногим более 20 Г свежей или свежезамороженной ламинарии.
Ламинария используется для профилактики эндэмического зоба, очень хорошо помогает
при склерозе, отложентиях солей в суставах, радиационных поражениях,
но противопоказана при пиелонефритах, других заболеваниях почек и
туберкулезе.
Использовать ламинарию нужно либо свежей, либо в виде готовых пищевых добавок - ламинария теряет большую часть своих ценных свойств при консервации с добавлением уксуса, как обычно консервируют ламинарию в пищевой промышленности.
Одна из готовых пищевых добавок из ламинарии производится в России -
биогель Ламидан.
В Америке (США) широко употребляется Kelp в виде таблеток. В виде пищевых добавок ламинарии человеку требуется гораздо меньше: 0.5 - 2.0 Г в день. |