Минералы и микроэлементы для нашей жизни
Скелет человека обновляется каждые 7-10 лет. Организм не вырабатывает минералы и микроэлементы. Поэтому их запас Вы можете пополнять только с пищей, с помощью пищевых добавок и трав. Вода составляет 2/3 массы тела человека и входит в состав всех органов и тканей. За сутки человек получает в среднем 2.5 л жидкости, из них 1.5 л в жидком виде и 1 л из плотных пищевых продуктов. Минеральные вещества необходимы для клеточной жизнедеятельности и метаболизма. Важнейшие пищевые источники — молоко, творог, сыр, яйца, печень, рыба, бобовые, гречневая крупа. Бор (boron). Микроэлемент. - Играет важную роль в сохранении костных тканей. Ванадий (vanadium). Микроэлемент. - Важен для баланса натрия и калия в организме. Железо (Iron, Ferrum). Основной микроэлемент. - Повышает количество гемоглобина в крови - красных кровяных телец. - Необходимо для переноса кислорода красными кровяными тельцами. Быстрее усваивается вместе с витамином C. Дефицит железа проявляется в чувстве усталости в течение всего дня, в частых ночных пробуждениях. Увеличивается риск инфекционных заболеваний. Железо влияет на производство меланина и перенос кислорода в гемоглобине. Кислород требуется для обмена веществ в организме. Железо также принимает участие в производстве множества ферментов. Железо в наибольшем количестве содержится в печени, в жирных сортах рыбы, в красном мясе, кровяных колбасах, почках, в яичном желтке, в бобовых, в сухофруктах и цельных злаках, в зеленых листовых овощах, зернобобовых, гречневой крупе, пшене и др. Суточная потребность в железе у мужчин 10 мг, у женщин 12-15 мг. Сверхдозы железа (несколько десятков таблеток) могут привести к летальному исходу. Пищевые добавки, содержащие железо противопоказаны при таких заболеваниях, как гемохроматоз, гемосидероз, полиситемия и при некоторых формах анемии. К началу Йод (iodine). - Обеспечивает нормальную работу щитовидной железы. Калий (potassium). Жизненно важный макроэлемент (минерал). - Необходим для нормальной работы нервной системы. - Способствует поддержанию водного баланса в клетках и тканях. Источники калия: - Запеченный белый или сладкий картофель. - Подорожник, бананы, апельсиновый сок, большинство сухофруктов. Соли калия содержатся в кураге, изюме, кожуре молодого картофеля, рыбе, отрубях, бобовых. К началу Кальций (calcium). Содержится в организме в больших количествах. - Необходим для крепости зубов и костей. Предотвращает болезненное истощение костей и развитие остеопороза, необходим для нормального развития скелета и ногтей. - Нужен для нормальной работы мышц и нервной системы. - Нужен для регулирования сердечного ритма и артериального давления (вместе с магнием). - Играет важную роль в обмене веществ кожи, в свертывании крови. В организме содержится около 1.5 кГ кальция. 99% из этого количества - в костях и зубах. 1% играет жизненно важную роль для нормальной работы всех систем организма, и в случае необходимости его дефицит восполняется за счет кальция костных тканей. Кальций усваивается только в желудке и должен приниматься вместе с едой. Мультивитаминные добавки не обеспечивают вас достаточным количеством кальция. Хороший источник кальция и магния - яйца, сардины, тунец, молочные продукты (йогурт, молоко, творог и твердые сыры), овощи с темно-зелеными листьями (листовая капуста, свекольные листья), орехи, семечки. Соли кальция организм получает из молока, творога, сметаны, зернобобовых (горох, фасоль, бобы). К началу Магний (magnesium). Фактор цикла Кребса. Важен для любого биохимического процесса в организме. Способствует балансированию минералов. Необходим для: - нормальной работы мышц и нервной системы. - активности гормонов и производства энергии. - поддержания здоровья репродуктивной системы. - поддержания иммунной системы. - восстановления и обновления тканей организма. - роста костей. - регулирования сердечного ритма и артериального давления (вместе с кальцием). Содержание в продуктах - см. кальций. Магний - опора для структурных элементов кожи и ферментов, которые управляют обменом веществ кожи. При дефиците магния старение кожи ускоряется. Действие магния активизируется в стрессовых ситуациях и защищает сердечный мускул. Природный источник магния. В водах Мертвого моря на 1 литр воды приходится 40 граммов магния. Прием магния может вызвать диарею. Без консультации врача его нельзя принимать людям с различными заболеваниями почек. К началу Марганец (manganese). Компонент (наряду с цинком и медью) ферментативной системы антиоксидантов. - Необходим для здоровья костей и нервной системы. К началу Медь (Copper, Cuprum). Компонент (наряду с цинком и марганцем) антиоксидантной энзимной системы. - Необходима для образования меланина и метаболизма железа. К началу Молибден (Molybdenum). Микроэлемент. - Способствует метаболизму жиров и углеводов. - Жизненно важен для усвоения железа. - Участвует в производстве мочевой кислоты. К началу Натрий (Natrium) и Хлор Это основные держатели осмотического давления, которое предотвращает утечку воды из кровеносных сосудов в прилежащие ткани. Натрия хлорид Содержится в хлебе, сыре, сливочном масле, яйцах, пшене, моркови, свекле и других продуктах. В жаркую погоду, при усиленной работе, спортивных нагрузках суточная потребность возрастает до 20 г. Избыточное количество натрия хлорида способствует задержке жидкости в организме и возникновению отечности. Требуется организму в количестве 10—15 г в сутки. К началу Селен (selenium). Действует самостоятельно и с витамином E как антиоксидант для нейтрализации свободных радикалов. - Способствует укреплению иммунной системы. - Питает клетки, повышая в них уровень энзимов-антиоксидантов, и предохраняет их от разрушительного воздействия радиационных и химических канцерогенов. - Способен предотвращать развитие рака у людей и у животных. Дефицит селена в человеческом организме приводит к высокому риску заболевания раком прямой кишки, молочной железы, матки и яичников, простаты, мочевого пузыря, легких и кожи. Селен содержится во многих растениях, особенно в чесноке, зерне, спарже, а также в мясе и морепродуктах. Но его уровень в растениях зависит от состава почвы в том или ином регионе. К началу Фосфор (phosphorus). - Необходим для нормальной структуры костей, ногтей и зубов и их крепости. - Важен для усвоения глюкозы и превращения ее в энергию. Фосфор содержится в молочных продуктах, мясе, рыбе, зернобобовых. Недостатка фосфора в организме практически не встречается. К началу Хлор (Chlorine) См. Натрий. Хром (chromium, chrome). Микроэлемент. Нужен как фактор "глюкозовой толерантности". - Участвует в регулировании уровня сахара в крови, так-как способствует выработке инсулина. При недостатке хрома организм вынужден работать с удвоенной энергией, чтобы поддерживать сахарный баланс. В результате этого человек начинает испытывать острую потребность в сладком. Во время диеты на похудение хром может играть важную роль, так-как поможет сократить неоправданно-завышенную потребность в сладком и углеводах. Хром содержится в морских продуктах, мясе, бобовых, молочных продуктах, орехах и цельных злаках. Многие из этих продуктов излишне калорийны при снижении веса. В таких случаях целесообразно использовать специальные пищевые добавки с хромом. 50-300 мг хрома в день не могут вызвать никаких отрицательных эффектов. К началу Цинк (zinc). - Необходим для поддержания здоровья репродуктивной и иммунной систем. - Нужен для восстановления и обновления тканей. Дефицит цинка - нередкая причина увеличения размеров простаты. К началу |